Le Fin Gras du Mézenc : la fierté de tout un territoire
Le Fin Gras du Mézenc, c’est une viande bovine labellisée AOP qui n’est produite que dans le secteur du Mézenc, entre la Haute-Loire et l’Ardèche avec un cahier des charges très précis. Sa saison de commercialisation est limitée : de mi-février à fin juin. Il est aujourd’hui la fierté de tout un territoire au niveau économique, social et culturel. Rencontre avec Bernard Bonnefoy, éleveur et président de l’association Fin Gras du Mézenc.
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La Rédaction du Courrier des Entreprises
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