Un collège d’Aurillac récompensé au Salon International de l’Agriculture !

La 7ème édition des Trophées nationaux fournisseurs et acheteurs Agrilocal a eu lieu le 26 février dernier à Paris, en marge du Salon International de l’Agriculture. Au cours de cette cérémonie, le collège Jeanne de la Treilhe d’Aurillac s’est vu remettre le Prix Espoir, catégorie Acheteur, par Marina Besse, Membre du Bureau de l’Association Nationale Agrilocal et Conseillère départementale du Cantal.

Le Courrier des Entreprises milite pour une belle agriculture raisonnée, qui rétribue correctement ses acteurs, et qui respecte le cycle des saisons, la nature et les hommes. Toutes les actions de consommation locale contribuent à cette lutte de tous les instants, pour la souveraineté alimentaire et la défense de notre agriculture. Quand un collège est récompensé pour avoir « fait sa part » il participe à l’éducation des nouvelles générations au « bien manger ». C’est donc un maillon essentiel dans cet engagement.

La démarche Consocantal est une initiative territoriale située dans le département du Cantal, visant à promouvoir les circuits courts et la consommation de produits locaux.

Portée principalement par la Chambre d’Agriculture du Cantal, elle agit comme un pont entre ceux qui produisent la richesse du terroir et ceux qui la consomment.

Ses objectifs principaux sont de faire en sorte que le Cantal mange ce que le Cantal produit, pour assurer une meilleure rémunération aux agriculteurs en supprimant les intermédiaires inutiles, réduire l’empreinte carbone liée au transport des marchandises, renforcer le lien entre ville et campagne et garantir une transparence totale sur l’origine des produits.

Consocantal n’est pas réservé qu’aux particuliers, qui peuvent, via un annuaire en ligne, localiser les points de vente directe, les marchés et les magasins de producteurs. La plateforme aide les cantines scolaires, les hôpitaux ou les EHPAD à s’approvisionner auprès des fermes voisines (en respectant les cadres légaux comme la loi EGAlim), mais aussi elle facilite la mise en relation entre restaurateurs privés et producteurs locaux.

Au-delà de la logistique, c’est une véritable identité territoriale. On y retrouve évidemment les célèbres fromages AOP (Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne…), mais aussi la viande de race Salers, les lentilles de Saint-Flour, ou encore les charcuteries de montagne.

Consolocal a une page Facebook qui traite de son actualité

Souhaitant renforcer la part de produits locaux dans son restaurant scolaire, le collège Jeanne de la Treilhe d’Aurillac s’est engagé en 2023 dans la démarche Consocantal et a adopté la plateforme Agrilocal, qui permet de mettre en relation directe les fournisseurs locaux et les acheteurs de la restauration collective.

L’obtention de ce Trophée national récompense l’engagement exemplaire de Marie-Pierre Fages et Cécile Caranove, respectivement Cheffe de cuisine et Responsable des commandes au collège Jeanne de la Treilhe d’Aurillac, pour leur action en faveur de la valorisation des produits locaux et de qualité au sein de la restauration scolaire.

L’équipe de cuisine savoure le plaisir de travailler des produits frais, de saison et de qualité. Les menus proposés aux collégiens sont ainsi plus attractifs, le gaspillage alimentaire s’en trouve significativement réduit. « Les familles accordent une grande confiance à l’alimentation proposée à leurs enfants » souligne la Principale de l’établissement. Pour les fournisseurs locaux, cette démarche constitue un levier de développement et participe à une économie circulaire vertueuse sur le territoire.

Pour Marina Besse, Conseillère départementale et membre du Bureau de l’Association Nationale Agrilocal : « J’ai eu le plaisir de remettre le Prix Espoir dans la catégorie Acheteurs à Cécile Caranove, Responsable des commandes et Marie-Pierre Fages, Cheffe de cuisine du Collège Jeanne de La Treilhe d’Aurillac, en reconnaissance de leur engagement pour valoriser les produits des agriculteurs de notre territoire et ainsi contribuer à éduquer nos collégiens, les consommateurs de demain, au « bien manger » en consommant des produits locaux et de saison. »

Un exemple à suivre…