La crise sanitaire a mis en lumière la performance de l’agriculture française et de ses filières qui ont tenu et ont permis aux français de ne pas connaitre de pénurie. Mais cette crise a aussi mis en avant la fragilité de certains approvisionnements dépendant fortement des importations et de se rendre compte que la France est en train lentement de perdre sa souveraineté alimentaire dans de nombreuses productions.