Pierre-Edouard LaigoSelon notre enquête, Le Bourbonnais est le restaurant de viande le plus plébiscité par les clermontois, avec une réputation non démentie depuis de nombreuses années.
C’est dans une ambiance familiale que Corinne, Jean-Claude et toute leur sympathique équipe, régalent les amateurs de viandes, car ici, mis à part la traditionnelle morue du vendredi, ce sont les énormes et savoureux morceaux de viandes qui tiennent le haut du pavé ( de bœuf).
La plupart des aficionados se pressent pour déguster le fameux onglet de 500 gr servi d’une copieuse sauce à l’échalote, ou persillée, ou à la crème, ou au poivre ou encore au bleu (d’Auvergne, évidemment)… les plus connaisseurs optent pour la sauce à la royale déglacée au Cognac !
L’autre star du lieu est le foie de veau, parfaitement cuit et généreusement servi en persillade et trait de vinaigre ou encore avec crème et griottes.
Les indécis peuvent panacher en prenant la formule « duo » avec demi onglet (il en reste quand même 250 gr, excusez-moi du peu) et demi-foie (nous vous mettons au défi de finir).
Il semble que les joyeux propriétaires du lieu ont investit dans des assiettes de taille XXL pour y déposer lesdits morceaux.
Tête de veau, pieds de cochon, tripes et andouillette !
Nous passerons vite sur les excellents pavé de bœuf, steak tartare et entrecôte pour vous informer d’une nouvelle réjouissante :
Des nouvelles stars font leur entrée pour réjouir tous les gourmands :
Désormais vous pouvez y dévorer la tête de veau sauce ravigote, les pieds de cochon gratinés, des tripes mais encore une délicieuse andouillette…
Il ne serait pas correct de clore cet article sans mentionner la bien nommée assiette gourmande qui ne compte pas moins de 7 desserts maison…
Il semblerait que nous n’ayons pas fini de nous régaler …
Corinne, Jean-Claude et toute l’équipe vous disent « bon appétit ! »
Le Bourbonnais
48, rue du Pré la Reine – 63000 CLERMONT-Fd
04 73 91 69 98… il vaut mieux réserver
La Rédaction du Courrier des Entreprises
