Les meilleurs jeunes boulangers internationaux s’affrontaient à Saint-Beauzire

L’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie, créée à Romagnat en 1988, vient de déménager au Biopôle de Saint-Beauzire, et, à cette occasion, a accueilli, les 4 et 5 février, la sélection nationale des Meilleurs Jeunes Boulangers Internationaux (MJBI). Un rendez-vous d’excellence mettant en lumière le savoir-faire et le talent de la nouvelle génération de boulangers français.

À cette occasion, deux binômes se sont affrontés dans des conditions réelles de concours. Dans le coin droit j’annonce le tandem Maxime Riondet, meilleur apprenti de France en 2025 et meilleur jeune boulanger en 2025, et Joshua Roux, meilleur apprenti de France 2025. Ils sont coachés par le champion de France et d’Europe de la boulangerie 2025, Rémy Cloarec.

Dans le coin gauche on retrouve la paire Rudy Lavigne, Meilleur apprenti de France 2024 et Meilleur jeune boulanger 2025, accompagné de Manon Bernadicou, meilleur jeune boulangère 2025. Ils ont comme coach Erwann Guillois, lui aussi champion de France et de d’Europe de Boulangerie 2025

Durant 8 heures d’épreuves, les candidats ont dû réaliser une gamme de pains, de viennoiseries ainsi qu’une pièce artistique sur le thème du sport, démontrant à la fois leur technicité, leur créativité et la maîtrise de leurs gestes.

Les épreuves se sont déroulées sous l’œil d’un jury composé d’artisans boulangers et de Meilleurs Ouvriers de France et présidé par Xavier Bordet, Président de la Commission Qualité, Formation et Innovation de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), et Président de la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier.

À l’issue de ces deux journées, c’est Rudy Lavigne et Manon Bernadicou qui défendront les couleurs de la France à Taipei du 12 au 16 mars 2026, aux côtés d’une quinzaine d’autres nations. Dominique Anract, Président de la CNBPF, présent lors de la proclamation des résultats a souligné le travail et la persévérance de ces jeunes.

Depuis 38 ans, l’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie (ANBP) forme les boulangers et boulangères de demain. Fondé sur l’excellence et le savoir-faire, notre centre de formation s’est imposé comme une référence dans le secteur de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie.

Depuis 1988, il se distingue en tant que pionnier dans le domaine de la formation au brevet professionnel. Devenu CFA en 2019, elle accueille de nouvelles formations permettant ainsi aux élèves de pouvoir se former du CAP au brevet de maîtrise au sein d’un même établissement uniquement dédié aux métiers de la boulangerie-pâtisserie. Au-delà de ses formations diplômantes, l’ANBP met également en place des parcours individualisés.

Sa gouvernance est composée de boulangers en activité permettant ainsi de former au mieux les futurs artisans boulangers et de leur transmettre toutes les compétences nécessaires pour entrer sur le marché du travail.